Le Château Moulin de Taffard 2020, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge sec ancré dans la tradition bordelaise. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, il s’exprime à travers un assemblage harmonieux qui offre structure, profondeur et fruit. Ce millésime 2020, caractérisé par une météo relativement clémente, a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle expression aromatique, un fruité éclatant et des tanins fins. Les vignes profitent du terroir typique du Médoc, constitué de graves profondes mêlées à une légère proportion d’argiles, qui favorisent un drainage naturel et une maturation lente et régulière des baies. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, met en valeur la précision du fruit et la complexité du vin, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte au 2020 des notes subtiles d’épices et une élégance supplémentaire.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences maritimes. Les hivers doux et les étés modérés aident la vigne à éviter les excès climatiques, tandis que la diversité des sols graveleux confère aux vins leur typicité et leur aptitude au vieillissement. Riche d’une histoire viticole remontant au XVIe siècle, le Médoc est aujourd’hui l’une des régions les plus reconnues de Bordeaux, où les classifications telles que Cru Bourgeois témoignent d’un soin particulier apporté à la qualité.
Pour accompagner un Château Moulin de Taffard 2020, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, s’accordent également parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Ce vin révélera toute sa personnalité après une aération d’une heure en carafe. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C, pour apprécier pleinement la finesse des tanins et la complexité de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer en cave quelques années pour en révéler toute la profondeur.
