Vins Médoc Château Haut-Maurac - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Maurac 2015 est un vin rouge issu du cœur du Médoc, région emblématique du vignoble bordelais. Ce cru bourgeois bénéficie de l’appellation Médoc AOC, gage d’une rigueur qualitative et d’un terroir d’exception. Majoritairement élaboré à partir de cabernet sauvignon et de merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon l’assemblage propre à chaque propriétaire, le millésime 2015 se distingue par sa générosité et son équilibre, fruit d’une année solaire particulièrement favorable à la maturité des raisins. Les vendanges manuelles, suivies d’un élevage soigneux en barriques, confèrent à ce vin une belle structure, des tanins polis et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, subtiles notes épicées et quelques touches boisées élégantes.

Le Médoc, bordé par l’océan Atlantique et la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré qui protège la vigne des excès. Le sol de graves profondes, typique de la région, draine parfaitement l’eau et favorise l’enracinement profond des ceps, assurant ainsi une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Médoc est riche de plusieurs siècles, forgée par des générations de vignerons passionnés et par la réputation internationale de ses crus classés et crus bourgeois, dont fait partie le Château Haut-Maurac.

Pour accompagner ce Médoc élégant et structuré, tournez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats locaux, tels que l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un confit de canard, sauront magnifier ses tanins souples et sa belle rondeur. Il s’harmonisera également avec des fromages affinés type comté ou tomme de brebis.

Avant de déguster, prenez soin de carafer le vin une ou deux heures à l’avance pour libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de profiter pleinement de son bouquet complexe et de sa matière veloutée en bouche. Ce 2015 peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore quelques années pour révéler une plus grande subtilité.