Vins Pomerol Chateau Mazeyres - 2012

Château Mazeyres 2012 est un Pomerol rouge qui s’inscrit dans la tradition d’un terroir célébré pour ses vins d’élégance et de profondeur. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, il intègre souvent une proportion de Cabernet Franc, offrant une structure raffinée et des arômes complexes. Le millésime 2012, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins séduisants, dotés de tanins suaves et d’une belle maturité aromatique, malgré des rendements modérés. Le terroir graveleux et argileux de Pomerol, enrichi en crasses de fer, confère à ce vin une texture souple, des notes de fruits noirs, de prunelle, des touches de truffe et de sous-bois, ainsi qu’une longévité certaine en cave. La vinification au Château Mazeyres se veut précise, privilégiant l’extraction douce pour préserver le soyeux du vin.

Le vignoble de Pomerol jouit d’une situation exceptionnelle, sur un plateau reposant sur des sols argileux très profonds, particulièrement propices au Merlot. Ce terroir unique, allié à l’influence océanique du climat bordelais, garantissant douceur et humidité, permet une maturation harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de Pomerol, bien que plus discrète que celle des grands crus classés, a conquis au fil des décennies les amateurs du monde entier pour la volupté et la subtilité de ses vins, souvent recherchés pour leur caractère immédiat et leur potentiel de garde.

Un Pomerol tel que Château Mazeyres 2012 se marie à merveille avec un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou un filet de bœuf sauce périgourdine. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une côte de veau aux cèpes subliment également sa palette aromatique. En accompagnement, privilégiez des légumes de saison ou des champignons sauvages. Quelques fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux affiné, s’accordent avec sa douceur tannique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la, afin d’exhaler tout le bouquet aromatique. Servez ce Château Mazeyres 2012 à une température idéale de 16-18°C. Ainsi vous profiterez au mieux de sa rondeur, de sa profondeur et de sa finale élégamment persistante.