Le Château Le Castelet 2022 est un vin rouge sec de l’appellation Pomerol, située au cœur du Libournais, une des zones les plus prestigieuses de Bordeaux. Sur ce terroir, les assemblages sont dominés par le merlot, souvent accompagné, dans des proportions variables, de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, apportant structure, fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques globalement chaudes et sèches dans la région bordelaise, promet des vins à la fois concentrés, mûrs et dotés d’une belle harmonie entre puissance et finesse. À la dégustation, on attend de ce Pomerol de Château Le Castelet un nez intense, tout en fruits noirs mûrs, violette, parfois agrémenté de notes de truffe, de sous-bois et d’épices douces, une bouche soyeuse, dotée de tanins fins et d’une belle longueur.
La région de Pomerol, bien que petite en superficie, jouit d’un sol singulier composé d’argiles, de graves et de sable, ce qui participe à la particularité de ses vins, leur conférant onctuosité, rondeur et une grande profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré apporte la régularité nécessaire à une maturation optimale du raisin, tandis que l’histoire viticole de la région, célébrée depuis plusieurs siècles, a forgé une réputation d’excellence et d’authenticité, malgré une absence d’officialisation dans les classements bordelais.
Pour accorder ce Pomerol, il est idéal de le servir avec des viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de veau. Les plats aux champignons, notamment un risotto ou un tournedos Rossini, font écho à la texture souple et aux arômes subtils du vin. Également, la cuisine régionale telle qu’un magret de canard aux figues ou un agneau de Pauillac se mariera parfaitement à la richesse et à l’élégance de ce vin.
Je vous conseille de le carafer si vous le dégustez jeune afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, dans de grands verres, pour apprécier sa complexité. Ce vin a également un très beau potentiel de garde : il gagnera en profondeur et en soyeux avec quelques années en cave.
