Vins Pomerol Petrus - 1972

Avis Viniou

Le Pomerol 1972 de Château Petrus est un vin rouge mythique provenant de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin d'exception est élaboré principalement à partir de Merlot, typique de cette région, avec une touche possible de Cabernet Franc. Le millésime 1972, bien que délicat en raison des conditions climatiques variables, offre des arômes subtils de sous-bois et de fruits rouges mûrs, avec une structure élégante et soyeuse. Le terroir unique de Pomerol, souvent composé de sols argilo-calcaires, joue un rôle crucial dans son profil distinctif. Le climat océanique tempéré de la région favorise la maturation lente et complexe des raisins, typique de Bordeaux. Château Petrus, bien connu pour son histoire prestigieuse et sa réputation exceptionnelle, produit certains des vins les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce vin légendaire, optez pour des plats classiques comme un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf en croûte ou une terrine de gibier. Ces mets accentueront la profondeur et la complexité du Pomerol tout en respectant sa finesse. Les amateurs de cuisine régionale pourraient également envisager un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, offrant un accord harmonieux avec les saveurs charnues du Merlot.

Pour apprécier pleinement ce Petrus 1972, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir après ces décennies en bouteille. Commencez la dégustation par une observation de sa robe légèrement tuilée, témoin de son âge. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes évolués de cuir, de truffe et de fruits noirs confits. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale persistante, miroir de son terroir et de son savoir-faire exceptionnel.