La Gravette de Certan 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux et réputée pour ses vins d’une grande élégance et profondeur. En tant que second vin du château Certan de May, il incarne tout le raffinement du terroir pomerolais. Bien que l’encépagement exact varie selon les millésimes, on peut raisonnablement supposer une large prédominance du merlot, cépage phare de Pomerol, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, a donné des vins d’une belle fraîcheur, équilibrés, exprimant finesse et aromatique sans excès de puissance. La vinification, soucieuse de préserver la pureté du fruit, met l’accent sur l’élégance du grain, la souplesse des tanins et la complexité aromatique.
La région de Pomerol, installée sur un plateau argileux sur crasse de fer, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorisant la maturation optimale du merlot. Le sol, mêlé d’argiles profondes et de graves en surface, confère au vin une texture caressante et une aptitude à la garde remarquable. L’histoire viticole du secteur, bien que plus récente que celle d’autres appellations bordelaises, est jalonnée de domaines emblématiques et du savoir-faire de grandes familles. Pomerol ne possède pas de classement officiel, mais ses crus sont parmi les plus recherchés de Bordeaux pour leur personnalité généreuse et leur bouquet raffiné.
À table, La Gravette de Certan 2017 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un carré d’agneau aux cèpes sublimeront sa structure élégante et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Les volailles fermières en sauce, ou, côté régional, le fameux canard à la bordelaise ou un gratin de cèpes de la forêt landaise, se marieront harmonieusement avec sa rondeur et son velouté.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la suavité de ses tanins, il est conseillé de déguster ce Pomerol à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si le vin est ouvert jeune. Le potentiel de garde est intéressant, mais le 2017 offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir dès à présent.
