Vins Pomerol Château Beauregard - 2011

Le Château Beauregard 2011 est un grand vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la région, accompagné d’une proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2011 fut marqué par une météo contrastée, apportant des vendanges précoces et une attention particulière au tri des baies pour préserver la qualité. La vinification, traditionnelle et soignée, s’opère en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, dont une part de bois neuf, affinant la structure et la complexité aromatique du vin. En bouteille, ce millésime révèle aujourd’hui des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de truffe, de réglisse et de bois précieux, accompagnés de tanins assouplis par le temps.

Le vignoble de Pomerol s’étend sur un plateau de graves et d’argiles typiques, riches en crasses de fer, qui favorisent l’expression généreuse et soyeuse du Merlot. Cette petite appellation, sans classement officiel mais hautement réputée, s’inscrit dans l’histoire bordelaise par sa capacité à produire des vins parmi les plus recherchés du monde. Le climat océanique tempéré du Libournais, adouci par la Dordogne voisine, garantit des maturités régulières et une fraîcheur naturelle aux raisins, même lors de millésimes difficiles.

Château Beauregard 2011 sera parfait en accompagnement de viandes rouges tendres, comme une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti, mais également sur un filet de bœuf en croûte sauce Périgueux, hommage à la cuisine du Sud-Ouest. Il se mariera aussi très bien avec un agneau de lait, des ris de veau aux morilles ou un gratin de cèpes. Pour terminer le repas sur une note équilibrée, osez un fromage de caractère tel qu’un vieux Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty affiné.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un carafage d’une heure, afin de lui permettre d’exhaler toute sa palette aromatique et de lisser ses tanins. En dégustation, sa finesse, sa profondeur et son élégance vous offriront une expérience unique parmi les grands vins de la rive droite bordelaise.