Avis Viniou
Le Château Franc Maillet 1985 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol AOC, située dans la région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 1985 est une représentation classique des vins de Pomerol, caractérisé par une couleur rouge intense et une complexité aromatique développée au fil des décennies. Traditionnellement à base de cépages tels que le Merlot, dominant dans cette région, et parfois complété par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce vin offre des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de truffe avec des notes de cuir et de tabac, symboles de son vieillissement.
La région viticole de Pomerol est située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, qui offre des saisons de maturation longues et lentes, idéales pour le Merlot. Le terroir de Pomerol se distingue par des sols composés principalement de graves et d'argile, avec des nuances de sable et des dépôts marneux. L'histoire de Pomerol s'étend sur plusieurs siècles, bien qu'elle ait acquis sa réputation internationale plus récemment, particulièrement pour ses vins extraordinaires qui offrent puissance et élégance.
Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure riche et ses arômes évolués. Un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti ou une côte de veau aux morilles sont des choix parfaits. Les plats truffés, particulièrement ceux d'origine régionale, s'accordent aussi magnifiquement avec ce vin, en synthétisant leur complexité aromatique.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Château Franc Maillet 1985 à une température de 16-18°C. Avant de le servir, une décantation d'une heure est conseillée pour lui permettre de révéler la pleine mesure de ses arômes mûrs et de raffiner ses tanins soyeux. Cette préparation fera de chaque gorgée une expérience gustative inoubliable.
