Vins Pomerol Château Franc-Maillet - 2006

Le Château Franc Maillet 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, l’une des étoiles du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, vinifié dans la tradition bordelaise, met en valeur le Merlot, cépage roi de l’appellation, complété parfois d’un soupçon de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage spécifique du château. Le vin, vinifié en cuves puis élevé en barriques, développe après plusieurs années de garde une palette aromatique raffinée mêlant fruits noirs mûrs, truffe, cuir, tabac blond et une bouche veloutée, ample, soutenue par des tanins soyeux et une longue finale.

Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, s'est forgé une réputation exceptionnelle grâce à la qualité de son terroir. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent favorables à la maturation du raisin, permet au Merlot d’exprimer toute sa richesse. Le sol, un mélange d’argiles, de graves et de sables, confère aux vins de Pomerol une profondeur et une élégance inégalées, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région a façonné un savoir-faire pointu et respectueux de la tradition.

Pour mettre en valeur la finesse et la structure du Château Franc Maillet 2006, je vous conseille de l’accorder avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce périgourdine ou encore une daube de canard aux pruneaux. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté sauront également souligner la belle évolution du vin. Privilégiez le service à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Pomerol, arrivé à maturité, offre aujourd’hui un bel équilibre entre complexité aromatique et texture soyeuse, à savourer pour un grand moment de dégustation.