Avis Viniou
Ce Château Franc-Maillet 1999 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. En l’absence d’indication précise sur l’assemblage, il est fort probable que le vin soit majoritairement composé de merlot, cépage emblématique de Pomerol, accompagné d’une touche de cabernet franc, parfois complété par un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 1999 se distingue par un équilibre classique et une belle fraîcheur, ayant bénéficié d’une météo plutôt clémente, offrant des vins harmonieusement structurés. Château Franc-Maillet fait partie de ces propriétés discrètes mais sérieuses, qui perpétuent une tradition de vinification minutieuse et respectueuse du fruit, avec un élevage traditionnel en barrique, garant d’une complexité aromatique propre à son terroir.
Pomerol est une appellation singulière, à la fois très restreinte en superficie et mondialement renommée. Son terroir unique repose sur des sols argilo-graveleux, parfois mêlés à des petites nappes de crasse de fer, conférant aux vins une texture veloutée et une grande profondeur. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins. Cette région doit sa renommée non seulement à la qualité constante de ses vins, mais également à l’histoire de familles vigneronnes passionnées, qui ont su préserver les particularités de chaque parcelle.
Ce millésime 1999, à maturité, déploie des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de truffe, de cuir et de sous-bois, auxquels se mêlent des notes épicées et un soupçon de réglisse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, un filet de bœuf en croûte ou même une entrecôte bordelaise. Des fromages à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux affiné ou un saint-nectaire, sauront également sublimer ses tanins fondus. Pour une escapade au cœur du terroir, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise.
Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après un passage délicat en carafe pour révéler toute la complexité des arômes. Offrez-lui un moment de respiration d’environ une heure afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa texture soyeuse. Ce vin vous promet une dégustation empreinte de finesse et d’élégance, à savourer lors d’un repas gourmand ou d’une belle occasion.
