Benjamin de Beauregard 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin, fruit d’un millésime équilibré, met en avant la typicité du terroir, majoritairement composé de Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Les vignes s’enracinent sur les croupes graveleuses et argileuses si emblématiques de Pomerol, conférant au vin structure et élégance. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, met l’accent sur l’extraction délicate des arômes et la maîtrise du vieillissement en fûts de chêne, pour préserver le fruit et apporter une pointe de complexité boisée.
La région de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation progressive du Merlot, cépage roi de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que Pomerol acquiert ses lettres de noblesse, rivalisant aujourd’hui avec les plus grands noms du Bordelais. La mosaïque de sols, à la fois argileux et graves, permet d’élaborer des vins à la fois puissants, ronds et d’une grande finesse, aptes au vieillissement tout en étant accessibles dans leur jeunesse.
Benjamin de Beauregard 2022 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Pour sublimer les accords régionaux, pensez à des ris de veau bordelais, ou tout simplement à une belle entrecôte grillée à la moelle, spécialité du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute la richesse aromatique de ce vin jeune et prometteur.
