Benjamin de Beauregard 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de merlot, cépage roi de la région, ce vin est souvent complété par des touches de cabernet franc, qui apportent finesse et structure. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a néanmoins permis aux vignerons attentifs de produire des vins d’une belle concentration aromatique. La vinification est classique, avec un élevage en barriques de chêne, permettant de développer des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de subtiles notes boisées.
Le Libournais, regroupant notamment Pomerol et Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir exceptionnel aux sols composés principalement de graves, d’argiles profondes et de sables plus ou moins mêlés d’oxydes de fer. Ce sol argileux, particulièrement marqué sur le plateau de Pomerol, confère au merlot une profondeur unique et une bouche veloutée. Le climat océanique tempéré, avec des étés assez chauds et des hivers doux, favorise une maturation régulière du raisin. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque gallo-romaine ; Pomerol, bien que plus discret que certains voisins, s’est hissé au rang de cru d’excellence dès le XIXe siècle grâce à la régularité et à la concentration de ses vins.
Ce Pomerol accompagnera à merveille une cuisine raffinée, telle qu’un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf Rossini, ou une pièce d’agneau de Pauillac simplement rôtie. Pour un accord régional, osez une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné sublimeront aussi sa texture souple et ses arômes évolués.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Benjamin de Beauregard 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une heure. Cela permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique et la rondeur caractéristiques des grands Pomerol.
