Vins Pomerol Château Chantalouette - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas mentionné, les vins de Pomerol sont traditionnellement à base majoritaire de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, issu d'une année globalement douce et maîtrisée malgré quelques épisodes humides, annonce un vin à la fois élégant et généreux, avec un profil fruité marqué, des notes de fruits rouges mûrs, des accents de sous-bois et d’épices douces portés par une texture déjà agréable, même dans sa jeunesse. La vinification, bien que classique ici, met l'accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit et l’équilibre, évitant toute lourdeur.

La région de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement du Merlot. Les sols y sont riches en graves fines, argiles et parfois en crasses de fer, conférant aux vins une profondeur et une onctuosité singulières. L’histoire de Pomerol s’est écrite dans la discrétion, loin du faste du Médoc, mais elle s’impose aujourd’hui comme un terroir de prestige où le soin apporté à la vigne et aux vinifications sublime l’expression du cépage principal.

Château Chantalouette 2023 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard grillé ou encore une joue de porc confite. Pour un accord régional, essayez-le avec l’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, servis avec quelques cèpes poêlés dont les notes terreuses feront écho à celles du vin.

Je vous conseille de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en appréciant la rondeur de sa structure. Une légère aération en carafe d'une demi-heure lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité, mais s’apprécie déjà pour sa gourmandise et son élégance.