Vins Pomerol Château Chantalouette - 2017

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 2017 est un vin rouge d’appellation Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce vin est principalement issu de Merlot, cépage roi de Pomerol, souvent accompagné en plus faible proportion de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant complexité et structure à l’assemblage. Le millésime 2017 fut caractérisé par un printemps capricieux suivi d’un été ensoleillé mais tempéré, donnant des vins harmonieux, frais, d’une belle élégance et au fruité bien mûr. Les raisins, provenant de terroirs riches en graves, argiles et sables, bénéficient ici d’une vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir : extraction douce, élevage en barrique de chêne pour arrondir la trame tannique sans masquer le fruit.

La région de Pomerol, bien qu'elle soit l'une des plus petites appellations bordelaises, jouit d'une notoriété mondiale. Son climat océanique tempéré assure une maturité optimale des cépages précoces tels que le Merlot, tandis que ses sols argilo-graveleux confèrent aux vins profondeur, rondeur et notes de truffe caractéristiques. L’histoire viticole de Pomerol, plus récente que celle du Médoc, s’est forgée à partir de modestes domaines familiaux, aujourd’hui convoités dans le monde entier pour la singularité de leurs vins.

Château Chantalouette 2017, avec son nez mêlant fruits noirs mûrs, violette et subtils arômes boisés, accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un tournedos rossini. Les saveurs régionales comme le gratin de cèpes ou une tourte aux girolles s’accorderont parfaitement avec sa texture veloutée et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Pomerol à 17-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure. Ce vin offrira ainsi toute sa palette aromatique, son équilibre et sa gourmandise, aussi bien jeune qu’après quelques années de garde.