Vins Pomerol Château Gazin - 1996

Avis Viniou

Le Château Gazin 1996 est un vin rouge sec issu d’un des plus prestigieux terroirs de la rive droite de Bordeaux, en appellation Pomerol. Majoritairement composé de merlot, cépage emblématique de la région, il est généralement assemblé avec du cabernet franc et une touche de cabernet-sauvignon pour compléter la rondeur et la richesse du premier. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et une arrière-saison sèche, ayant permis une maturité optimale des raisins. À l’ouverture, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets tuilés, signe de son évolution. Au nez, il offre une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs confiturés, de truffe, de sous-bois et de cuir. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins parfaitement fondus, révélant une belle longueur et une grande élégance typique d’un Pomerol à pleine maturité.

La région de Pomerol est située à l’est de Libourne, sur un terroir riche en argiles et crasses de fer, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent au vin sa structure remarquable et son aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche, permet d’obtenir des vendanges régulières et d’une qualité constante. Si Pomerol ne bénéficie pas du prestige administratif d’un classement officiel, ses vins sont recherchés dans le monde entier pour leur subtilité, leur opulence et leur capacité à traverser le temps.

Pour accompagner un Château Gazin 1996, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une pièce de bœuf maturée s’accordent parfaitement avec sa structure et ses notes évoluées. Les mets régionaux tels que le confit de canard ou un lièvre à la royale se révèlent tout aussi adéquats. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes dures affinées comme le comté ou le vieux cantal.

Ce vin doit être servi entre 17 et 18°C, après une légère aération ou un carafage délicat pour réveiller ses arômes tertiaires. Utilisez des verres larges afin d’exalter toute la complexité et l’élégance de ce magnifique Pomerol à son apogée.