Vins Pomerol Château Gazin - 2020

Avis Viniou

Le Château Gazin 2020 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pomerol, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin se compose majoritairement de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, accompagné généralement de Cabernet Franc et un peu de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle concentration, alliant puissance, fraîcheur et sobriété. Le terroir de Château Gazin est remarquable, avec des sols d’argiles profondes mêlés à du gravier, conférant au vin élégance, complexité et potentiel de garde. La vinification et l’élevage y sont menés avec précision, respectant le fruit et valorisant la subtilité du terroir, notamment grâce à un élevage en barriques (neuves pour partie), qui apporte structure et raffinement.

La région de Pomerol, bien que dépourvue de classement officiel, jouit d’une renommée exceptionnelle rendue possible par la finesse de ses sols argilo-graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. L’histoire de la région est jalonnée de grands domaines familiaux qui perpétuent la tradition viticole, et Château Gazin en est un bel exemple avec une production constante de vins de haute volée. Grâce à ce terroir unique et ce climat doux, Pomerol donne naissance à des vins soyeux, puissants mais toujours empreints d’une grande élégance.

Pour valoriser la richesse et la structure de ce Pomerol 2020, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Des viandes rouges comme un filet de bœuf poêlé, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues seront des alliances majeures. Pour une expérience plus régionale, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes frais. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, sauront aussi s’accorder à la souplesse du Merlot dominant.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres larges afin de favoriser l’aération et l’expression aromatique. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant de le servir, pour qu’il révèle pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce millésime 2020 pourra également évoluer en cave pendant une décennie, voire davantage, gagnant ainsi encore en profondeur et en complexité.