Château Vieux Château Certan 2022 s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Élaboré au sein d’un domaine emblématique, ce vin reflète le savoir-faire et la tradition du vignoble, où l’on privilégie souvent l’assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, notamment le Merlot qui domine généralement les vins de Pomerol, accompagné selon les millésimes de Cabernet Franc et parfois d’un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par la chaleur et la générosité de l’année, qui offrent généralement des vins denses, fruités et structurés, tout en conservant une superbe fraîcheur.
Le terroir exceptionnel de Pomerol se distingue par ses sols riches, principalement constitués d’argiles mêlées à des graves et, sur certaines parcelles, à de la crasse de fer, conférant aux vins un équilibre rare entre puissance, rondeur et élégance. Le climat tempéré, modérément océanique, favorise une belle maturité des raisins, et l’histoire du plateau de Pomerol, restée longtemps confidentielle, est désormais synonyme d’excellence grâce à ses propriétés renommées.
Le style du Vieux Château Certan se prête idéalement à de beaux accords gastronomiques. À table, il s’exprime merveilleusement avec un carré d’agneau rôti et ses légumes racines, un magret de canard aux épices douces, ou encore un risotto aux cèpes. Pour une alliance locale, une lamproie à la bordelaise ou une simple entrecôte à la bordelaise révèleront toute la complexité et la finesse du vin.
Je vous recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin jeune de révéler la plénitude de ses arômes. Ce vin mérite un certain temps de garde pour révéler tout son potentiel, mais offre déjà une approche séduisante de l’un des plus beaux crus de Pomerol.
