Vins Pomerol Château La Pointe - 1979

Château La Pointe 1979 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime réunit l’élégance propre au terroir de Pomerol, où le merlot domine généralement l’assemblage, apportant rondeur, souplesse et richesse aromatique. On y trouve également, selon les années, une petite proportion de cabernet franc, qui confère structure et fraîcheur. L’année 1979 fut relativement classique à Bordeaux, marquée par un été modéré suivi d’une belle arrière-saison, favorisant une maturité optimale et une expression fidèle du millésime. Avec plus de quarante ans d’évolution, ce vin vous offrira des arômes tertiaires subtils de sous-bois, de truffe, de cuir noble et des notes de tabac, tandis que les derniers fruits rouges compotés tutoient des nuances de noisette et de cèdre. La bouche se fait souple, soyeuse, avec une grande persistance aromatique et des tanins désormais fondus.

Pomerol s’inscrit comme une figure d’exception dans le paysage viticole bordelais. Cette petite appellation, adossée à Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assurant la fraîcheur nécessaire à la bonne évolution des raisins. Le terroir particulier allie graves, sables et surtout argiles profondes, éléments qui confèrent une grande profondeur et un caractère unique aux vins, tout en favorisant la prédominance du merlot. L’histoire de Château La Pointe, propriété reconnue, s’inscrit ainsi dans une longue tradition d’excellence, où savoir-faire et respect du terroir œuvrent de concert.

Pour sublimer un Pomerol de cet âge, privilégiez des accords raffinés mais peu épicés, qui respecteront sa délicatesse. Un filet de bœuf Rossini, une pintade truffée ou encore un tournedos aux cèpes seront parfaits, tout comme des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti aux champignons. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte lavée, comme un brie affiné.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille délicatement et à la carafer une quinzaine de minutes seulement, le vin étant fragile après tant d’années. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver la complexité de ses arômes tout en révélant la finesse de sa texture.