Avis Viniou
Le Château Liouner 1995 est un vin rouge typique de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la prestigieuse région du Médoc, au sein de Bordeaux. Ce millésime 1995, issu d'un assemblage traditionnel bordelais, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, est très probablement composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec éventuellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce qui est habituel pour cette région. Le terroir de Listrac-Médoc se caractérise par ses sols graveleux et argilo-calcaires, idéaux pour la culture des vignes, leur permettant de produire des raisins d'une grande concentration aromatique. La vinification de ce vin a certainement mis l'accent sur l'extraction des tanins pour garantir une belle structure et une capacité de garde importante.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers doux, avec des influences maritimes qui modèrent les extrêmes thermiques. L'histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, époque où les marais ont été drainés pour révéler des sols parfaits pour la viticulture, conduisant à la production de quelques-uns des vins les plus renommés au monde.
Pour ce Château Liouner 1995, des accords mets-vins raffinés seraient particulièrement réussis. Les viandes rouges grillées comme un entrecôte à la bordelaise, les gibiers en sauce, ou encore un carré d'agneau rôti s'associeraient parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce vin. Les plats traditionnels bordelais, tels que le confit de canard, pourraient également souligner ses arômes plus matures et évolués.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce millésime, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, le vin peut être décanté pour permettre aux arômes de se libérer tout en douceur, révélant toute sa complexité et sa profondeur.
