Avis Viniou
Le Château Liouner 1997, Cru Bourgeois de l’appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus reconnus de la rive gauche bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc – principalement le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois de petit verdot –, ce millésime possède le charme des vins ayant acquis une belle maturité. Les vignes s’épanouissent sur des sols de graves et d’argiles, typiques de Listrac, offrant au vin structure et fraîcheur. Après une vinification classique, maîtrisée, le vin a bénéficié d’un vieillissement en barriques, lui conférant une complexité aromatique marquée par des notes de cuir, de sous-bois, de fruits noirs confits et de tabac.
Listrac-Médoc, située au cœur du Médoc, se distingue par une altitude légèrement supérieure à celle des autres appellations voisines, ce qui confère à ses vins une fraîcheur et une acidité naturelles. Le climat océanique est tempéré par la proximité de l’Atlantique et régulé par les forêts environnantes. Historiquement, la région est reconnue pour ses crus bourgeois offrant un rapport qualité-prix remarquable et un potentiel de garde appréciable. Les sols graveleux favorisent le drainage, tandis que l’argile apporte de la rondeur et du gras aux vins.
Un Listrac-Médoc de cet âge s’exprimera parfaitement avec une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord plus régional, pensez à l’accompagner de cèpes bordelais sautés ou d’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Le vin, désormais à maturité, gagne à être servi après une légère aération, mais la décantation doit être très douce afin de ne pas brusquer ce vieux millésime. Veillez à le servir entre 17 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.
