Vins Listrac-Médoc Château Liouner - 2015

Avis Viniou

Le Château Liouner 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche du prestigieux vignoble bordelais. Ce cru est principalement composé de cépages traditionnels du Médoc, avec une forte présence de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant maturité et concentration des arômes. La vinification, typique des grands châteaux médocains, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques qui permet de sublimer la structure tannique tout en développant de subtiles notes boisées et épicées. Ce vin affiche une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et de nuances torréfiées, le tout porté par une jolie fraîcheur et des tanins bien enrobés.

La région de Listrac-Médoc, encore parfois méconnue face à ses voisines Margaux ou Pauillac, possède pourtant un terroir exceptionnel. Située sur le point culminant du Médoc, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et peu sujet aux extrêmes. Les sols graveleux et argilo-calcaires favorisent une maturation lente, donnant aux vins une structure imposante et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire du vignoble de Listrac, riche de plusieurs siècles, est marquée par la production de vins au style affirmé, reconnus pour leur authenticité et leur rapport qualité-prix.

Ce Listrac-Médoc accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, des magrets de canard, un gigot d’agneau rôti ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront sa structure. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou la tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement le Château Liouner 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un bref passage en carafe si la dégustation a lieu dans sa jeunesse. Ce passage à l’air permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, révélant toute la complexité de ce beau vin du Médoc.