Vins Listrac-Médoc Château Liouner - 2007

Le Château Liouner 2007, issu de l’appellation Listrac-Médoc, se présente comme un vin rouge typique de la rive gauche bordelaise. Les vins de Listrac-Médoc tirent généralement leur caractère d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent composé de cabernet sauvignon, de merlot et parfois de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2007, mûri après une décennie et demie de garde, aura permis au vin de s’adoucir et d’exprimer des arômes tertiaires élégants : fruits noirs mûrs, sous-bois, touches de tabac blond et une légère note cuirée, soutenues par une structure tannique fondue. La vinification en cuves traditionnelles et l’élevage en fût de chêne confèrent à ce vin profondeur et équilibre, tout en respectant le style classique du Médoc.

Le terroir de Listrac-Médoc bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et est caractérisé par ses sols de graves et d’argiles. Ces spécificités offrent une maturité lente et régulière aux raisins, favorisant une belle expression aromatique et une trame tannique affirmée. L’histoire viticole de la région, intimement liée à celle du Médoc, remonte au XVIIe siècle et valorise un savoir-faire transmis de génération en génération, porté par la recherche constante de vins structurés et aptes à la garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec sa structure et ses arômes évolués. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac aux herbes seront des alliés de choix. Parmi les classiques régionaux, le gigot d’agneau à la bordelaise ou encore le canard aux cèpes exalteront la complexité du vin.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin que ses arômes se développent harmonieusement et que sa texture se révèle tout en finesse.