Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Listrac-Médoc, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime 2016 est reconnu pour la qualité de ses tanins et son potentiel de garde exceptionnel. Le Médoc est réputé pour ses cépages cabernet sauvignon, merlot, et petit verdot, qui sont probablement à l'origine de cet assemblage, bien que le détail précis des cépages ne soit pas spécifié ici. Les sols graveleux et argileux de cette sous-région confèrent au vin élégance et structure. La vinification traditionnelle bordelaise, axée sur l’extraction des tanins et une fermentation maîtrisée, offre à ce vin un équilibre entre puissance et finesse.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, un climat idéal pour la culture de la vigne. Les sols gravelo-sableux du Médoc, associés à des siècles de savoir-faire viticole, rendent cette région emblématique pour ses vins de garde. L'histoire de ce terroir est marquée par une tradition viticole ancrée depuis plusieurs siècles, où chaque domaine cultive sa spécificité et son authenticité.
Pour valoriser ce Listrac-Médoc, choisissez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, ou des fromages à pâte dure, tels que le cantal ou le comté affiné. Les plats de la région, tels qu'un confit de canard ou un magret, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin riche et structuré.
À la dégustation, prenez soin de servir le vin à une température de 16-18°C pour que ses arômes se déploient pleinement. Une aération d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2016. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le encore reposer en cave pour apprécier son évolution future.
