Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2009, en appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge qui exprime toute la typicité du terroir médocain. Issu principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement une petite part de Petit Verdot, ce millésime 2009 bénéficie d'un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, qui vient affiner sa structure tannique sans dominer le fruit. Le millésime 2009 est particulièrement reconnu pour la qualité de ses conditions climatiques, avec une maturation optimale du raisin ayant donné naissance à des vins équilibrés, aux tanins mûrs, puissants, mais tout en finesse. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, de notes épicées, légèrement boisées et parfois une touche de tabac ou de cuir, témoignant de son évolution en bouteille.
La région de Listrac-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, entre l’océan Atlantique et l’estuaire. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la viticulture, la proximité de la forêt des Landes et de l’océan jouant un rôle régulateur important. Le sol est composé de graves, d’argiles et de calcaires, offrant un drainage naturel et permettant aux cépages du Médoc de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de Listrac-Médoc, souvent éclipsée par les grands crus classés voisins, n’en reste pas moins prestigieuse par la régularité de ses vins au rapport qualité-prix remarquable, alliant authenticité et caractère.
Pour sublimer ce Château Vieux Moulin 2009, privilégiez des accords classiques avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard, un agneau de lait des Pyrénées ou encore un gibier à plumes. Pour rester dans un accord régional, accompagnez-le d’un gratin de cèpes, d’une poêlée de girolles, ou d’un plateau de fromages affinés type tomme de brebis ou cantal vieux.
Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour favoriser l’expression de ses arômes, surtout après quelques années de garde. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de la complexité de ce millésime 2009.
