Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2018 est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Listrac-Médoc. Ce vin est typique de la région, bien qu'aucune indication précise sur l'assemblage ne soit fournie, il est fort probable qu'il soit composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, deux cépages emblématiques de l'appellation. Le millésime 2018 est reconnu pour une qualité exceptionnelle grâce à un été chaud et sec, offrant une maturité parfaite aux raisins. Le terroir de Listrac-Médoc repose sur des sols de graves profondes sur argile, apportant structure et finesse aux vins. La vinification se veut traditionnelle, respectant le savoir-faire bordelais qui permet à chaque cuvée d’exprimer son caractère unique.
La région du Listrac-Médoc, en Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le passé historique du Médoc, avec ses châteaux célèbres et ses vignobles prestigieux, est un gage de savoir-faire et de tradition. Le sol composé majoritairement de graves joue un rôle crucial dans la qualité des vins, assurant un drainage parfait et une régulation thermique favorable à la maturation des raisins.
Pour magnifier le Château Vieux Moulin 2018, il est conseillé de le servir en accompagnement de plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Les mets à base de champignons ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire s’accordent également bien avec ce vin. Les plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise, servie avec des échalotes confites au vin rouge, sont également des accords classiques qui souligneront la structure et la richesse aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de libérer au mieux ses arômes subtils et sa profondeur. Une aération d'une heure avant le service permettra d'ouvrir le bouquet et de sublimer l'expérience sensorielle.
