Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hostein - 2011

Avis Viniou

Le Château Fourcas Hostein 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le nord du Médoc bordelais. La cuvée, typique de la région, est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages bordelais dominants comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2011, modérément solaire mais assez équilibré grâce à une arrière-saison fraîche, met en avant une structure tannique souple et des arômes évolués, mêlant fruits noirs mûrs, notes de tabac blond, cuir et une discrète touche boisée résultant d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. La particularité des terroirs de Listrac, formés de graves épaisses et d’argilo-calcaires, confère aux vins de cette appellation leur caractère droit, une belle fraîcheur et une capacité de garde certaine.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt landaise. Listrac-Médoc, située légèrement en retrait de l’estuaire, profite de sols pauvres et bien drainés, ce qui favorise la maturité du raisin et la concentration aromatique des vins. Si l’appellation Listrac a longtemps été moins reconnue que ses prestigieuses voisines, elle produit aujourd’hui des vins d’excellent rapport qualité-prix, alliant l’élégance du Médoc à une certaine rusticité charmante.

En matière d’accords mets-vins, ce Listrac-Médoc sublimera les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard ou une pièce de boeuf. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, ainsi que des fromages affinés de caractère – Cantal, Ossau-Iraty ou Brie de Meaux en particulier.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer la complexité de ses arômes. Ce vin est à son apogée, mais pourra encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions.