Avis Viniou
Le Château Fourcas Hostein 2018, issu de l'appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentant l'équilibre classique de la rive gauche bordelaise. Son assemblage typique marie le merlot, apportant rondeur et fruité, au cabernet sauvignon et cabernet franc, qui confèrent structure, puissance et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2018 a connu des conditions météorologiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs, avec une extraction intense des arômes et une belle concentration. Le terroir de Listrac-Médoc se distingue par ses sols graveleux et argilo-calcaires, qui assurent un bon drainage et favorisent l’expression minérale du vin. Au chai, la vinification est conduite avec précision, puis le vin passe plusieurs mois en barriques, souvent partiellement neuves, affinant ainsi ses tanins et ses arômes boisés.
La région du Médoc, et particulièrement Listrac, est reconnue pour produire des vins charpentés, mais accessibles plus jeunes que certains grands crus voisins. Située sur la presqu’île médocaine, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Listrac est ancienne, et bien que moins célèbre que Margaux ou Pauillac, elle séduit par son authenticité et ses vins d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Listrac-Médoc, privilégiez une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs robustes d’un agneau de Pauillac ou d’un civet de lapin se marieront aussi harmonieusement. Pour des accords plus régionaux, une assiette de cèpes sautés à l’ail ou un gratin de pommes de terre sarladaises révèleront la fraîcheur du fruit et la puissance des tanins.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique du millésime 2018 et la finesse apportée par l’élevage. Vous pourrez également le conserver en cave plusieurs années, il gagnera alors en complexité et harmonie.
