Vins Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - 2005

Le Château Cap Léon Veyrin 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominant en Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure de Petit Verdot. Le millésime 2005 est exceptionnel à Bordeaux, marqué par un climat chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification, respectant les traditions médocaines, s’effectue en cuves inox suivies d’un élevage en barriques de chêne, conférant au vin structure et complexité avec des notes boisées élégantes et fondues après plusieurs années de garde.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt landaise et tempéré par l’estuaire de la Gironde. Les sols de Listrac-Médoc sont constitués de graves, d’argiles et de calcaires favorisant le drainage et apportant de la minéralité aux vins. Historiquement, le Médoc est une des terres de prédilection du cépage Cabernet Sauvignon mais Listrac, plus en retrait de la Garonne, fait une place de choix au Merlot qui apporte souplesse et rondeur. Les propriétés familiales y perpétuent une tradition viticole séculaire, assurant une qualité constante.

Le Château Cap Léon Veyrin 2005, après près de deux décennies en cave, révèle aujourd’hui une bouche harmonieuse, ample, sur des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et une pointe d’épices douces. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau des prés-salés, une entrecôte à la bordelaise ou encore des cèpes persillés. Un plat régional comme le confit de canard ou un magret rôti s’associeront également à merveille avec les tannins fondus et la belle longueur de ce vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme un Comté affiné ou un Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Listrac-Médoc, privilégiez un service à une température de 17-18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet subtil et patiné par le temps.