Vins Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - 2018

Le Château Cap Léon Veyrin 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Petit Verdot, ce millésime affiche une belle intensité aromatique. Sa robe profonde précède un nez complexe, mêlant fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, notes de tabac, d'épices douces et une pointe boisée élégante issue de l’élevage en barrique. La structure est typique du Médoc, avec une bouche ample, des tanins bien présents mais fondus, et une belle fraîcheur qui lui confère équilibre et potentiel de garde.

Listrac-Médoc est une appellation de renom du Médoc, reconnue pour la qualité de ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, parfait pour produire des rouges de caractère. Le climat océanique tempéré, avec une influence de l’Atlantique toute proche, apporte la fraîcheur et favorise la maturité lente des raisins, gage de finesse aromatique et de belle acidité. Longtemps méconnue, l’appellation s’illustre aujourd’hui par des domaines familiaux qui allient tradition et savoir-faire moderne.

Ce vin se marie harmonieusement avec de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagne aussi à merveille des plats régionaux tels que la daube de bœuf ou le magret de canard sauce aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, une belle tomme de brebis ou un comté affiné forment également un accord savoureux.

Pour profiter pleinement de ce Listrac-Médoc 2018, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d'une heure en carafe pour ouvrir son bouquet et adoucir ses tanins encore jeunes. C’est un vin qui peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais qui gagnera en complexité après quelques années supplémentaires de garde en cave.