Château Clarke 2010 est un vin rouge emblématique de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, propriété de la famille Rothschild depuis 1973, tire sa personnalité singulière d'un assemblage dominant de Merlot, allié au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est exceptionnel à Bordeaux, offrant concentration, finesse et potentiel de garde. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Château Clarke contribue à l’élégance et à la structure du vin. La vinification soignée et un élevage en fûts de chêne maîtrisé permettent au vin de s’exprimer avec une belle palette aromatique, où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices douces et une subtile touche boisée. En magnum, le vin évolue plus lentement, préservant sa fraîcheur et sa complexité.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et la régulation thermique de la Gironde. Les sols pauvres contraignent les vignes à puiser profondément, favorisant l’expression du terroir dans chaque millésime. Listrac-Médoc, souvent moins connu que ses voisines Margaux ou Pauillac, produit pourtant des vins réputés pour leur droiture et leur capacité à vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Château Clarke fait partie des domaines qui ont su réactualiser l’image de Listrac par leur exigence qualitative.
Pour un accord parfait, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à la densité et l’élégance du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise révèleront toute la complexité aromatique de ce 2010. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné font également de très beaux accords. Côté mets régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard.
Pour profiter pleinement de ce magnum, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez-le entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur la richesse de sa structure, tout en soulignant la finesse de son bouquet aromatique.
