Vins Saint-Émilion Château Angélus - 1994

Avis Viniou

Le Château Angélus 1994 est un vin prestigieux de la région de Bordeaux, élaboré dans la célèbre appellation Saint-Émilion. Bien que ce millésime ait été caractérisé par des conditions climatiques fraîches et humides, le domaine a su en tirer un vin aux tanins soyeux et à la belle structure. Majoritairement constitué de Merlot et complété par du Cabernet Franc, il présente des arômes de fruits rouges et noirs, avec une subtile touche épicée. Le Libournais, en particulier, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour produire des vins de finesse et d’élégance. Le Château Angélus jouit d'une renommée fascinante, son histoire et son statut de Premier Grand Cru Classé sont à l'image de sa qualité exceptionnelle.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des mets raffinés. Un filet de bœuf rôti et son jus truffé mettra en exergue la complexité aromatique du vin. Des plats traditionnels comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise feront également merveille. Pour célébrer l'origine du vin, un gigot d’agneau à la bordelaise serait un choix élégant et approprié.

Pour déguster ce Château Angélus 1994, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir subtilement ses arômes ancestraux. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés. Appréciez ensuite son bouquet evolué, mêlant fruits mûrs, notes cacaotées et nuances épicées. En bouche, ce vin dévoile ses tanins fondus et sa finale persistante, véritablement digne de son prestige.