Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2018

Le Château Angélus 2018 est l’un des fleurons de l’appellation Saint-Émilion, Grand Cru, réputé pour l’élégance et le raffinement de ses vins rouges. Même si l’assemblage précis varie selon les millésimes, le style du domaine est généralement axé sur une forte présence de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc, ce qui apporte richesse, puissance, avec une grande profondeur aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin d’une intensité remarquable, à la fois ample, gourmand et structuré, avec un potentiel de garde indéniable. La vinification minutieuse et l’élevage en barriques neuves assurent une texture veloutée, des tanins soyeux et une grande complexité aromatique, associant des notes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices douces et une touche florale qui caractérise les meilleurs Saint-Émilion.

Le terroir de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et silico-graveleux qui favorisent l’expression du Merlot et du Cabernet Franc. Ce terroir exceptionnel, combiné à la topographie vallonnée, confère au vin finesse et puissance, tout en préservant la fraîcheur. La région jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée des grappes. Enraciné dans une histoire viticole séculaire, le village de Saint-Émilion et ses vignobles sont classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de l’excellence et de la tradition qui animent chaque Grand Cru de l’appellation.

Pour sublimer un Château Angélus 2018, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges nobles, comme un filet de bœuf rôti ou un carré d’agneau aux herbes, s’accordent parfaitement avec la richesse et la densité du vin. Des plats régionaux, tels qu’un magret de canard grillé, une daube de joue de bœuf ou des champignons farcis, feront également ressortir la profondeur aromatique et la fraîcheur du cru. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un ossau-iraty, constituent aussi de superbes alliés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler tout son bouquet et sa palette gustative. Ce millésime, puissant et harmonieux, s’apprécie déjà mais saura encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.