Vins Saint-Émilion Château Grand Corbin-Despagne - 2009

Le Château Grand Corbin-Despagne 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, joyau de la prestigieuse appellation du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge s’appuie sur un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, cépage phare de la rive droite, complété selon les millésimes par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu pour son exceptionnelle maturité grâce à un été chaud et sec, offrant des raisins riches, mûrs et dotés d’une belle concentration. Au chai, la vinification respecte la tradition bordelaise avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, qui confère au vin complexité et potentiel de garde. On y retrouve des arômes séduisants de fruits noirs bien mûrs, de prune, d’épices douces, de boîte à cigares ainsi qu’une touche de truffe et de sous-bois, enveloppés dans une texture soyeuse.

La région de Saint-Émilion se distingue par sa mosaïque de sols : argilo-calcaires, sables graveleux et molasses du fronsadais. Ce terroir varié, favorisé par un climat océanique tempéré, permet au Merlot de s’exprimer pleinement, donnant des vins élégants, intensément aromatiques et bien structurés. L’histoire viticole locale est riche, remontant à l’époque romaine, et Saint-Émilion fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de son lien étroit avec la culture du vin et le respect des traditions.

Au chapitre des accords mets et vins, ce Grand Cru Classé s’associera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un filet de veau aux morilles. Pour explorer le terroir dans l’assiette, pensez également à un agneau de Pauillac, un fromage Saint-Nectaire affiné ou une poêlée de cèpes à la bordelaise.

Pour dévoiler toute la finesse du Château Grand Corbin-Despagne 2009, servez-le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’oxygéner et libérer son bouquet complexe. Ce vin s’épanouira encore pendant quelques années mais peut être dégusté dès à présent, offrant équilibre, souplesse et une belle intensité aromatique.