Vins Saint-Émilion Château Mangot - 2021

Avis Viniou

Le Château Mangot 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, réputée pour ses magnifiques crus et son expertise oenologique. Le millésime 2021, bien qu'ayant traversé des conditions climatiques variées, promet une belle expression du terroir du Libournais bénéficiant d'un sol argilo-calcaire propice à l’épanouissement des cépages traditionnels de la région, essentiellement le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Bien qu’aucune certification bio ne soit mentionnée, le savoir-faire traditionnel valorise en général une vinification soignée. Ce domaine, avec son histoire riche et respectée, continue d'offrir des vins typiques, marqués par une élégance et une structure raffinée.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez de le servir avec un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Les tannins soyeux et l’acidité mesurée du vin équilibreront parfaitement les saveurs riches et les textures de ces plats. Dans l'esprit des accords régionaux, un canard aux cèpes serait une autre excellente option, révélant la complexité aromatique du vin et mettant en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, avant de humer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Prenez enfin une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais et dévoiler sa structure équilibrée et sa finale persistante.