Vins Saint-Émilion Château Mangot - 2020

Avis Viniou

Le Château Mangot 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Les vins de Saint-Émilion sont souvent un assemblage dominé par le merlot, avec des ajouts possibles de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 est issu d'une année marquée par des conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du merlot, lui conférant rondeur et souplesse.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences à la fois de l'Atlantique et de la Garonne, qui permettent une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et remonte à l'époque romaine ; son nom provient d'un moine breton du Moyen Âge qui a contribué à la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin rouge Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui mettent en valeur la richesse et la structure du vin. Un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti ou encore un boeuf bourguignon seront des compagnons parfaits. Pour un accord régional, un confit de canard sera tout à fait adapté, accentuant la rondeur et la complexité du vin.

En termes de dégustation, le Château Mangot 2020 s'appréciera à une température de service comprise entre 16 et 18°C, permettant d'exhaler ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et une subtile présence boisée due à l'élevage. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques heures avant dégustation pour qu'il dévoile toute sa complexité aromatique.