Vins Saint-Émilion Château Angélus - Carillon d'Angélus - 2020

Avis Viniou

Le Carillon d'Angélus 2020 est un vin rouge de renom issu du prestigieux Château Angélus, situé dans l'appellation Saint-Émilion, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce Grand Cru est élaboré avec soin, probablement en assemblant principalement du Merlot et du Cabernet Franc, typiques du Libournais. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques favorables, offre des vins d'une grande élégance et complexité avec des notes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des touches épicées et florales.

Saint-Émilion, au cœur de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires et la topographie unique renforcent le caractère des vins, leur conférant une structure élégante et des arômes profonds. La région est riche d'une longue histoire viticole, remontant au IIe siècle avec une renommée mondiale pour ses Crus Classés.

Pour accompagner le Carillon d'Angélus 2020, optez pour des mets qui sublimeront sa richesse aromatique. Des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard ou un bœuf bourguignon en accentueront les nuances. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou un entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons ou de truffes sauront également mettre en avant la complexité du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur. Veillez à décanter le vin une heure avant de servir pour lui permettre de s'ouvrir et libérer toute la richesse de ses nuances olfactives et gustatives. Bon voyage sensoriel au cœur de la tradition bordelaise!