Avis Viniou
Le Château Vieux Cantenac 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage emblématique de la région, complété par du Cabernet Franc, et parfois du Cabernet Sauvignon, ce qui apporte structure et complexité à l’assemblage. Le millésime 2022 est marqué par un climat chaud et ensoleillé, gage de maturité optimale pour les raisins, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique, des tanins veloutés et une rondeur séduisante. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, associé à un élevage traditionnel souvent en fûts de chêne, permet de révéler des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et boisées, et une belle longueur en bouche.
Saint-Émilion bénéficie d’une longue histoire viticole, avec des racines remontant à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré, combiné à des sols riches en argile, calcaire et sables, favorise une expression unique des cépages, tandis que les coteaux et plateaux apportent de la fraîcheur naturelle aux vins. La région est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour ses paysages viticoles exceptionnels et la qualité internationale de ses crus.
Le style rond, fruité et généreux du Château Vieux Cantenac 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau. Les plats régionaux, comme le fameux gratin de cèpes bordelais ou encore un confit de canard, mettront également en valeur la structure et la profondeur du vin. Pour une association fromagère, privilégiez un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour profiter pleinement des qualités du Château Vieux Cantenac 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse, mais il saura également gagner en nuances après quelques années de garde.
