Vins Saint-Émilion Château Figeac - 2003

Avis Viniou

Château Figeac 2003 est l’un des porte-étendards de l’appellation Saint-Émilion, auréolé du titre de Premier Grand Cru Classé. Ce vin rouge emblématique, issu d’un des domaines historiques du Libournais, se distingue par son assemblage original, assez atypique pour la rive droite : environ un tiers de Merlot pour deux tiers partagés entre Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une canicule mémorable, a offert une maturité exceptionnelle aux raisins, forgeant des vins puissants, amples et généreux. La vinification de Figeac est exigeante, fine et précise, privilégiant l’élégance traditionnelle tout en révélant la signature du millésime avec des tanins assouplis par le temps, un fruit noir pulpeux, des notes de truffe, de graphite et une touche mentholée. Le terroir graveleux singulier de Figeac, rare à Saint-Émilion, confère à ce vin une structure et une fraîcheur inattendues, soutenue par la complexité aromatique du Cabernet.

Saint-Émilion, enracinée sur la rive droite de Bordeaux, est célèbre pour ses coteaux calcaires et ses sols argilo-calcaire et graveleux. Ces derniers, moins courants dans la région, expliquent la présence notable des cabernets chez Figeac, lui apportant finesse, longévité et une étonnante retenue malgré la chaleur du millésime. Le bourg de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive une tradition viticole pluriséculaire, où chaque parcelle exprime la diversité de son sous-sol, conjuguée à un climat océanique tempéré, favorable à l’épanouissement des cépages nobles. 2003 reste dans les mémoires comme un millésime solaire, parfois précoce mais doté d’une belle richesse.

Pour sublimer ce Figeac 2003, privilégiez une cuisine raffinée : une pièce de bœuf grillée ou rôti, un magret de canard rôti, ou une côte d’agneau de Pauillac dévoileront toute la complexité du vin. Les mets régionaux comme un tournedos Rossini ou un canard aux cèpes s’accorderont merveilleusement. Fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, offrent également un bel écho à sa structure.

Servez ce vin après une aération d’au moins une heure dans une carafe pour dévoiler sa palette aromatique et ses tanins fondus, autour de 17-18°C. Le Château Figeac 2003, déjà à maturité, s’appréciera pleinement ainsi lors d’un prochain repas festif ou d’une grande occasion.