Vins Saint-Émilion Château Figeac - 2019

Avis Viniou

Le Château Figeac 2019, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge emblématique qui incarne la quintessence du Libournais. Fidèle à sa tradition, il se distingue par un assemblage atypique à Bordeaux, dominé par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, avec un été chaud et des vendanges sous un climat plus tempéré, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification parcellaire, alliant tradition et technologies modernes, magnifie le potentiel extraordinaire de ce terroir unique de graves sablo-argileuses, conférant à ce vin une structure racée, une grande complexité et une capacité de garde remarquable. Au nez, le Château Figeac 2019 dévoile une palette complexe de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de graphite, évoluant vers des notes de tabac blond et de cèdre à l’aération. La bouche est ample, soyeuse, portée par une trame tannique fine et élégante, soutenue par une fraîcheur vibrante et une longueur persistante sur des touches minérales.

Saint-Émilion, joyau de la Rive Droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la Dordogne et protégé des vents froids par des coteaux. Les sols graveleux du Château Figeac sont une rareté à Saint-Émilion, rappelant ceux du Médoc, ce qui explique la forte proportion de cabernets dans son encépagement. L’histoire viticole y est millénaire, et le Château Figeac, riche d’un héritage prestigieux, a su préserver l’excellence de son terroir par la régularité de ses grands vins.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf de Bazas maturé, mais aussi un magret de canard légèrement rosé. Les champignons, tel un risotto aux cèpes, mettront en valeur sa complexité aromatique. Pour un hommage régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Figeac 2019 à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour en révéler toute la subtilité. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais gagnera en profondeur et en complexité avec plusieurs années de garde.