Le Clos le Brégnet 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, l’un des fleurons de la rive droite de Bordeaux. Comme il est d’usage dans la région, ce cru est probablement un assemblage dominé par le merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, formant ainsi une structure harmonieuse entre rondeur, fruits noirs mûrs, tanins veloutés et belle capacité de vieillissement. Le millésime 2017 se caractérise par des vins plus fins et frais, marqués par une belle pureté fruitée et un équilibre racé, résultat d’un été modéré et de vendanges sobres.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires, graves et sables qui confèrent aux vins profondeur et complexité. Le climat océanique tempéré apporte une humidité régulière et des étés doux, permettant au merlot d’atteindre maturité optimale sans excessive chaleur. La région viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et son vignoble en coteaux offre des expositions variées, participant à la richesse des expressions du vin. Les propriétés sont souvent de taille familiale, et la tradition d’assemblages soignés y demeure très vivace.
Ce Clos le Brégnet 2017, avec sa trame souple, ses arômes de fruits rouges, de prune, d’épices douces et sa touche de sous-bois envoûtante, accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise. Pour un accord plus raffiné, misez sur un filet de veau en croûte ou un gibier à plume. Les fromages à pâte molle affinés comme le brie de Meaux ou un Saint-Nectaire révèleront aussi toute leur onctuosité face à ses tanins veloutés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement chambré, autour de 16-17°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures afin de permettre l’ouverture des arômes. Ce vin commence à exprimer toute sa finesse mais pourra encore se garder quelques années : surveillez son évolution pour savourer son apogée.
