Le Clos Le Brégnet 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a été salué dans tout Bordeaux pour ses conditions climatiques idéales, avec une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois généreux, harmonieux et équilibrés. Les méthodes de vinification conjuguent respect de la tradition bordelaise et apport des techniques modernes, permettant d’exprimer la pureté du fruit et le caractère du terroir, où argiles et calcaires dominent.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble en coteaux bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la Dordogne, propice à des maturités lentes et régulières. Les sols argilo-calcaires favorisent la fraîcheur ainsi qu’une belle structure tannique aux vins, ce qui leur confère un potentiel de garde remarquable. L’histoire du village médiéval de Saint-Émilion, fortement liée à la production viticole depuis le Moyen Âge, se retrouve dans la typicité et la finesse des vins produits.
Ce Saint-Émilion saura mettre en valeur des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau aux échalotes. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un foie de veau persillé ou d’une caille farcie aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront également de parfaits complices.
Je vous recommande de carafer le Clos Le Brégnet 2015 une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute son expression aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin saura évoluer en cave, mais se goûte déjà très bien aujourd’hui après une mise en condition optimale.
