Avis Viniou
Le Château Vieux Garrouilh 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Saint-Émilion présentent traditionnellement une dominance de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 à Bordeaux est considéré comme classique, apportant fraîcheur, structure et équilibre grâce à une saison de croissance assez tempérée suivie d’un bel été indien à l’automne, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin, élaboré selon les traditions de la région, combine une belle profondeur de fruit mûr, des tanins soyeux et une touche de minéralité caractéristique du terroir argilo-calcaire propre à Saint-Émilion.
Saint-Émilion est un bastion historique de la viticulture bordelaise, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, les sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, ainsi que le relief vallonné du plateau, offrent des conditions idéales à l’expression du Merlot, cépage emblématique de la région. La longue histoire viticole de Saint-Émilion, riche de traditions et de châteaux familiaux, repose sur une quête permanente de qualité et d’élégance dans les vins rouges.
Pour sublimer le Château Vieux Garrouilh 2014, il conviendra de le marier à des plats qui mettent en valeur sa structure souple et son fruité dense. Un agneau de lait rôti, un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou encore des champignons farcis au foie gras seront des choix pertinents. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées non cuites telles que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
Avant le service, il est conseillé de carafer ce vin une heure afin de libérer son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute sa complexité et l’élégance de ses tanins. Ce millésime 2014, désormais à maturité, offre une dégustation harmonieuse et raffinée, idéale pour accompagner vos plus beaux moments à table.
