Le Château Vieux Garrouilh 2022 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement renseigné, il est probable que l’assemblage repose principalement sur le Merlot, traditionnel pilier local, parfois associé à du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, selon les habitudes des producteurs de Saint-Émilion. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant, d’après les premiers retours, d’une météo favorable offrant une belle maturité aux raisins et une concentration aromatique. En termes de style, attendez-vous à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges bien mûrs et de légères touches boisées si un élevage en fût de chêne a été pratiqué, complétés d’une bouche souple, ronde, structurée par des tanins fins.
Saint-Émilion est l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, reconnu pour ses sols composés d’argiles, de calcaires et de sables, qui confèrent finesse et élégance aux vins. Ce microclimat tempéré, légèrement océanique, permet une maturation lente et homogène des raisins. Fondée sur une tradition viticole multiséculaire, la région regorge de petites propriétés familiales, qui rivalisent de savoir-faire pour exprimer au mieux la complexité singulière de chaque parcelle. L’histoire, la diversité géologique et la passion des vignerons expliquent la réputation internationale des vins de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce Château Vieux Garrouilh, privilégiez des plats de caractère, capables de soutenir la structure d’un vin de cette origine. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac en croûte d’herbes sublimeront ses nuances fruitées et sa texture. Plus régionalement, une joue de bœuf à la bordelaise ou un confit de canard s’accorderont parfaitement. Côté fromages, misez sur un Saint-Nectaire affiné ou un comté de plusieurs mois.
Pour servir ce vin, ouvrez la bouteille une bonne heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir. La température idéale se situe autour de 16 à 18°C. Ce jeune millésime pourra déjà offrir du plaisir sur le fruit, mais saura aussi patienter en cave pour gagner en complexité et en harmonie au fil des années.
