Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2005

Château Angélus 2005, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un grand vin rouge qui incarne la finesse et la puissance de son terroir prestigieux. Principalement élaboré à partir de merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, ce millésime se distingue par son exceptionnelle concentration, sa robe profonde et son bouquet complexe. 2005 est une année d’exception à Bordeaux, offrant au vin une magnifique maturité et un équilibre rare. L’élevage long en barriques de chêne lui confère une structure tannique soyeuse et une belle aptitude au vieillissement. Le nez déploie des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de truffe et de tabac blond. La bouche est dense, élégante, parfaitement harmonieuse, avec une longueur remarquable et une fraîcheur préservée.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des hivers et la chaleur modérée des étés favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont un subtil assemblage d’argiles, de calcaires et de sables, apportant complexité et tension aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, a forgé sa réputation, notamment grâce à ses grands crus réputés pour leur élégance et leur vieillissement exceptionnel.

Idéalement, Château Angélus 2005 s’accordera avec des plats raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore des champignons farcis au foie gras. Pour rester local, pensez à un canard aux cèpes ou à une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux mimolette, révèleront également la complexité du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la pour libérer ses arômes. Servez-le entre 17 et 18°C afin d’apprécier toute sa richesse et sa finesse. Ce vin, à maturité mais avec un excellent potentiel de garde, promet de sublimes émotions à chaque dégustation.