Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2018

Le Château Angélus 2018, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, est un vin rouge issu majoritairement de merlot, accompagné de cabernet franc et, plus légèrement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité, alliant concentration, profondeur et superbe harmonie en bouche, dues à une météo contrastée qui a alterné humidité du printemps et été exceptionnellement chaud et sec. Le terroir du château se compose essentiellement de sols argilo-calcaires et sableux, conférant au vin puissance, richesse aromatique et finesse des tanins. Vieilli en barriques de chêne, ce cru développe une palette aromatique complexe avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, auxquelles s’ajoutent nuances épicées, torréfiées et un délicat boisé.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la rivière, favorisant une excellente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires et sableux sont réputés pour leur capacité à donner de grands merlots, vinifiant avec subtilité puissance, velouté et élégance. La région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et s’est imposée parmi les hauts lieux du vin, notamment grâce à ses Grands Crus emblématiques tels qu’Angélus.

Le Château Angélus accompagne parfaitement des viandes rouges de caractère, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cèpes, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, ou même, pour les audacieux, un pigeon rôti sauce au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal pour mettre en valeur la finesse du vin.

Il est conseillé de déguster le Château Angélus 2018 à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille et à la carafer une à deux heures avant le service, afin de laisser la structure tannique s’assouplir et le bouquet aromatique s’exprimer pleinement.