Vins Saint-Émilion Château Figeac - 1974

Avis Viniou

Château Figeac 1974 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise. Premier Grand Cru Classé, ce vin incarne l’élégance et la complexité qui font la renommée de ce domaine. Le millésime 1974, malgré une année réputée difficile, offre une interprétation originale du terroir. L’assemblage typique de Figeac, assez atypique pour la région, met en avant une proportion importante de cabernet franc, complétée par du cabernet sauvignon et du merlot, donnant au vin un bouquet raffiné, une bouche soyeuse, et une structure fine soutenue par une belle fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne apporte au vin des touches épicées et une grande complexité aromatique, mêlant les notes tertiaires de sous-bois, de cèdre, de cuir, et des accents de fruits rouges délicatement évolués.

Saint-Émilion est une région viticole d’exception, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont le terroir se compose principalement de sols de graves, d’argiles et de sables, particulièrement propices à l’expression du cabernet franc et du merlot. Le domaine de Figeac bénéficie d’un relief singulier, avec ses « croupes » de graves profondes, offrant un drainage optimal. Le climat océanique tempéré de Bordeaux y favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant à ce cru une longévité et une finesse remarquables. L’histoire viticole de Figeac remonte à l’époque gallo-romaine, assurant au domaine un savoir-faire rare et une tradition séculaire.

Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, privilégiez des mets subtils, respectant sa délicatesse. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard simplement rôti ou encore une poularde aux morilles révèleront toute sa palette aromatique. Pour un clin d’œil à la région, une entrecôte bordelaise ou des cèpes farcis seraient parfaits. Fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un saint-nectaire ajouteront une touche gourmande sans dominer le vin.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute la subtilité et la noblesse de ce grand Saint-Émilion à maturité. Ce vin, fragile du fait de son âge, mérite d’être dégusté avec attention pour en saisir toute la complexité.