Vins Saint-Émilion Château Château-Figeac - 2000

Le Château-Figeac 2000 est un vin rouge d’exception, emblématique du prestige de Saint-Émilion, issu d’un millésime particulièrement renommé à Bordeaux. Premier Grand Cru Classé, ce vin se distingue par son assemblage atypique pour la rive droite, avec une majorité de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot. Ce choix de cépage apporte une grande élégance, une structure tannique fine et un potentiel de garde remarquable. La vinification, méticuleuse, allie tradition et modernité pour préserver la pureté aromatique et la subtilité du terroir. Le millésime 2000, chaud et équilibré, confère au vin une maturité de fruit, des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond, ainsi qu’une grande complexité sur des arômes de truffe et de cuir à l’évolution.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité des cépages nobles. Les sols graveleux sur socle calcaire du domaine Figeac favorisent la fraîcheur et la profondeur des vins, tandis que l’histoire du vignoble, reconnue dès le Moyen Âge et codifiée par le classement de 1955, consacre la régularité et la qualité de ses plus beaux crus. Figeac s’impose comme l’un des châteaux les plus singuliers grâce à l’influence marquée des Cabernet, conférant une signature tout à fait distinctive dans l’appellation.

À table, associez le Château-Figeac 2000 à une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs raffinées de la cuisine du Sud-Ouest, telles que le pigeon rôti ou des cèpes poêlés, sublimeront ses arômes évolués. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, s’accordent également parfaitement à sa texture soyeuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, ouvrez et carafez-le une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C. Vous apprécierez alors un grand classique de Bordeaux à pleine maturité, où finesse, longueur et volupté sont réunies dans le verre.