Vins Saint-Émilion Château La Gaffelière - 1996

Le Château La Gaffelière 1996, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, est un rouge emblématique du Libournais. Ce vin d’assemblage typiquement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, se présente dans un millésime à la belle maturité, à la fois marqué par la fraîcheur et l’élégance. Les vignes, plantées dans un terroir prestigieux mêlant argiles, calcaires et sables, bénéficient d’une exposition privilégiée sur le coteau sud de Saint-Émilion. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, favorise l’expression du terroir en conservant finesse et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est reconnue pour ses sols calcaires uniques et son histoire viticole prestigieuse, plusieurs fois inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, ponctué de variations microclimatiques selon les coteaux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. C’est ce contexte qui offre à La Gaffelière son équilibre et sa profondeur, typiques des meilleurs crus de la région.

Ce 1996, à la robe grenat aux reflets tuilés, livre un bouquet complexe de fruits noirs à noyau, de sous-bois, de truffe et de délicates touches épicées, évoluant vers des notes de cuir et de cigare en bouche. Il accompagnera idéalement des viandes nobles comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, une côte de bœuf à la bordelaise ou encore des plats typiques du Sud-Ouest comme des cèpes poêlés ou un confit de canard. Pour une alliance régionale, une entrecôte bordelaise aux sarments ou un plateau de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire) seront des choix sûrs.

Pour profiter pleinement de sa complexité, pensez à l’ouvrir une bonne heure avant le service afin de favoriser l’aération. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C, ce qui permettra au vin de s’exprimer avec élégance tout en conservant sa fraîcheur.