Vins Saint-Émilion Château La Gaffelière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’un des terroirs les plus prestigieux de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir du cépage merlot, accompagné d'une proportion variable de cabernet franc, ce millésime 2022 reflète l’élégance caractéristique de la propriété. Le terroir repose sur une combinaison idéale d’argile et de calcaire, ce qui transmet au vin une structure harmonieuse ainsi qu’une belle fraîcheur minérale. Les vignes profitent d’un microclimat tempéré, protégé des vents, favorisant une maturation optimale des baies. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté du fruit, et l’élevage en barriques, savamment dosé, vient adoucir la structure tannique tout en apportant des notes subtiles de bois précieux.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique de Bordeaux, dont la renommée remonte à l’époque romaine. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette petite cité médiévale possède des sols riches, diversifiés et parfaitement adaptés à la culture du merlot, cépage roi sur ces terres. Le climat océanique, modérément chaud et humide, favorise la maturité phénolique tout en conservant un bel équilibre acide, essentiel aux grands vins de garde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se prête parfaitement à des plats raffinés, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour valoriser ses arômes fruités et complexes, il accompagnera aussi harmonieusement des mets régionaux tels qu’un confit de canard, des cèpes à la bordelaise, ou une entrecôte bordelaise sauce marchand de vin.

Je vous conseille de servir ce Château La Gaffelière 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure au préalable. Ce soin permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de profiter pleinement de la richesse et de la profondeur de ce grand vin de Saint-Émilion.