Vins Saint-Émilion Château La Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2017 est un grand cru emblématique de l’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse avec un printemps précoce suivi d’une gelée, mais sauvé par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins d’un bel équilibre, conciliant fraîcheur, concentration et finesse. La vinification chez La Gaffelière se veut traditionnelle, avec vendanges manuelles, fermentation en cuves inox thermorégulées, puis élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion constitue l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux. Dominé par des sols argilo-calcaires sur le plateau et des pentes graveleuses, le vignoble bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la maturité des raisins, adouci par la proximité de la Dordogne. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et son paysage, fait de châteaux, de vieilles pierres et de vignes, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Saint-Émilion est aussi célèbre pour la diversité de ses propriétés et la grande typicité de ses vins, alliant puissance, rondeur et élégance.

Le Château La Gaffelière 2017, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et ses notes délicates d’épices et de toasté, accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, voire un magret de canard. Pour un accord plus régional, pensez à un filet de bœuf sauce bordelaise ou à une entrecôte à la moelle. Le vin saura également sublimer des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté fruité.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Il sera préférable de le carafer s’il est dégusté jeune, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Laissez-le doucement évoluer dans le verre, et appréciez sa structure généreuse, sa longueur en bouche et son élégance typique des grands vins de la rive droite bordelaise.